Các món ngon với măng tươi dễ chế biến, ăn hoài không chán

Trong ẩm thực Việt Nam, măng tươi là loại thực phẩm khá phổ biến thường được dùng để chế biến các món hầm, kho, xào,..Không những được chế biến ra nhiều loại món ngon mà măng tươi còn có giá trị dinh dưỡng tương tự rau tươi. Hãy cùng LISADO khám phá một số bí quyết chế biến các món ngon với măng tươi nhé!

Giá trị dinh dưỡng của măng tươi

Trong măng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp điều trị và ngăn ngừa một số bệnh lý. Phù hợp với những người có nhu cầu giảm cân vì trong măng có tỷ lệ Carbohydrates thấp hơn so với các thực phẩm giàu chất xơ khác. Bên cạnh đó măng cũng có rất nhiều vitamin thiết yếu giúp tăng cường hỗ trợ miễn dịch cho cơ thể như vitamin A,C,E,…và nhiều khoáng chất khác.

Mẹo chế biến măng tươi

Luộc măng tươi

Luộc măng tươi là mẹo chế biến đơn giản và nhanh nhất. Bước đầu bạn chỉ cần bóc vỏ măng, thái măng thành những lát vừa theo ý mình, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Sau đó cho măng vào nồi luộc mềm, để đảm bảo hơn bạn có thể thay nước và luộc lại thêm một lần nữa, điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của măng và không lo bị ngộ độc.

Luộc măng để loại bỏ vị đắng

Luộc măng cùng ớt cay và nước vo gạo

Sau khi sơ chế măng, dùng nước vo gạo để luộc và cho thêm 1-2 quả ớt đã bỏ hạt vào luộc. Cuối cùng là vớt măng ra và xả lại với nước lạnh cho sạch là có thể dùng.

Ngâm măng qua đêm

Sau khi sơ chế và thái thành từng miếng mỏng theo ý muốn, bạn chỉ cần cho măng vào chậu nước sạch ngâm qua đêm cho bớt độc tố. Hôm sau chỉ cần lấy măng ra rửa lại với nước là có thể dùng được ngay.

Các món ngon với măng tươi dễ làm

Thịt bò xào măng tươi

Thịt bò kết hợp với măng tươi là món ăn vừa ngon miệng lại vừa hết sức độc đáo. Thịt bò là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho cơ thể đặc biệt là đối với những người bị thiếu máu. Mùi vị thơm và mềm của thịt bò kết hợp với độ giòn giòn của măng tạo nên một món ăn không thể thiếu trong mỗi bửa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món thịt bò xào măng 

Các nguyên liệu cần có để chế biến các món ngon với măng tươi cụ thể là món thịt bò xào măng tươi gồm có:

• 0,3kg thịt bò
• 0,3kg măng tre
• hành lá, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, ớt…

Chân giò hầm măng tươi

Món chân giò hầm măng tươi là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Đây là món ăn không những thường có trong bửa cơm gia đình hằng ngày mà còn có trong các dịp cúng tổ tiên. Những miếng măng tươi được hầm chín cùng với thịt chân giò mềm béo có mùi thơm đặc trưng khiến bạn chỉ muốn ăn ngay lập tức.

Chân giò hầm măng

Nguyên liệu :

• Giò heo: 500g
• Măng tươi: 500g
• Hành tây: 01 củ
• Gừng vài lát: đập dập
• Hành tím băm: 03 củ
• Tỏi băm: 04 tép lớn

Gia vị nêm nếm (cho vào ướp giò heo và nấu luôn):

• Hành tím băm: 01 muỗng canh
• Tỏi: 1/2 muỗng canh
• Nước mắm: 02 muỗng canh
• Muối: 01 muỗng coffee lưng
• Bột ngọt:01 muỗng coffee lưng
• Đường: 01 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng coffee
• Tiêu xay: 1/2 muỗng coffee

Mực xào măng tươi

Tương tự món thịt bò xào măng tươi thì món mực xào măng tươi cũng hấp dẫn không kém. Mực giòn ngon kết hợp với độ giòn của măng khi ăn kèm một chút nước chấm sẽ làm dậy mùi và đậm đà hơn.

Mực xào măng tươi

Nguyên liệu:

• Mực ống 300 g
• Măng tươi 300 g
• Hành tây 50 g
• Hành lá 20 g
• Cần tàu 20 g
• Rau răm 10 g
• Tỏi 10 g
• Hành tím 10 g
• Dầu hào Maggi 2 muỗng canh
• Hạt nêm Maggi 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Thịt gà xào măng tươi

Độ mềm của thịt gà, kết hợp với măng tươi giòn giòn thoang thoảng mùi thơm của rau hòa quyện cùng nước sốt sền sệt sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.

Thịt gà xào măng 

Nguyên liệu:

• 500g thịt đùi gà rút xương
• 2 củ măng tươi, thái sợi nhỏ
• 1 chén mộc nhĩ, thái sợi
• 1 quả ớt chuông, cắt miếng nhỏ
• 4 trái ớt khô, 1 nhánh gừng băm nhỏ; 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 nhánh hành lá cắt khúc

Trên đây là một số mẹo sơ chế măng cùng cách chế biến các món ngon với măng tươi. Hy vong bài viết này của LISADO sẽ cung cấp cho các bạn thông tin bổ ích và bỏ túi những món tủ cho riêng mình nhé!