Các loại rau cải của Nhật giàu dinh dưỡng được ưa thích nhất
Các loại rau cải của Nhật rất phổ biến vì độ thơm ngon, chất dinh dưỡng cao, dễ chế biến. Cùng LISADO Việt Nam khám phá top 10 loại rau nổi tiếng, hấp dẫn ngay bên dưới nhé!
Các loại rau cải của Nhật
Rau chân vịt (Cải bó xôi, rau Bina)
Nội dung chính:
Rau chân vịt là một trong các loại rau cải của Nhật rất phổ biến tại Việt Nam. Bởi trong rau chứa nhiều loại vitamin, giàu dưỡng chất và có hương vị thơm ngon, thanh mát. Món ăn nổi tiếng được chế biến từ rau Bina là Horenso-no-goma-ae, rau được trụng qua nước nóng rồi trộn nước tương ngọt cùng sốt vừng. Ngoài ra, rau bina còn được rắc lên các món súp.
Rau chân vịt mù tạt (Cải ngọt)
Những ai yêu thích các loại rau cải của Nhật thì chắc chắn đã từng thưởng thức qua món ăn từ rau chân vịt mù tạt. Trong rau có chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi được nấu lên mang vị ngọt thanh và không có vị đắng. Nó thường được ăn kèm với các món salad, dùng trong các món hầm hoặc sử dụng để muối chua.
Rau chân vịt mù tạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, có thể ăn sống
Rau mù tạt (Cải đuôi phụng)
Nhắc đến các loại rau cải của Nhật không thể không nhắc đến rau mù tạt, còn được gọi là cải đuôi phụng. Đây là loại rau dùng để trộn salad, thường được kết hợp với củ cải trắng. Không chỉ vậy, cải đuôi phụng còn được dùng để nấu canh, ăn kèm với lẩu hay trang trí lên các món ăn.
Một số loại rau Nhật giàu dinh dưỡng khác
Hành
Khác với hành mà chúng ta thường dùng, hành của Nhật Bản có hình dáng lẫn mùi vị tương tự như tỏi tây. Loại hành này thường được dùng để nêm trong các món canh hầm, súp hoặc lẩu. Nó còn là liều thuốc chữa cảm lạnh cực kỳ hiệu quả, vì thế mà thường được sử dụng phổ biến trong những tháng mùa đông.
Hành Nhật Bản là vị thuốc chữa cảm và gia vị thơm ngon
Các loại rau cải của Nhật – Tía tô
Tía tô là loại rau được nhiều người yêu thích bởi có hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao. Nó được chia làm nhiều loại khác nhau, trong đó, loại có lá màu xanh là aojiso và lá màu đỏ là akajiso. Người Nhật thường dùng loại rau này để làm gia vị trong nước sốt salad.
Tía tô là loại rau nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn và cực bổ dưỡng
Bí ngô
Bí ngô Kabocha của Nhật Bản là loại bí có hương vị giống với bí đỏ và có phần ngọt hơn. Thân hình của nó mập mạp, vỏ màu xanh đậm và dày, thịt quả có màu cam tươi. Bí ngô Kabocha thường được nấu trong nước tương và đường, ngoài ra còn xuất hiện trong các món ăn như tempura, canh,… Đặc biệt, khi được nấu chín thì phần vỏ của nó cũng có vị ngon như phần thịt.
Củ cải trắng
Nhắc đến các loại rau cải của Nhật Bản không thể không nhắc đến củ cải trắng. Đây là loại rau vô cùng phổ biến, được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ được chế biến thành các món canh, làm món ăn kèm với cá nướng hay tempura, củ cải trắng còn được dùng để ăn sống hoặc muối chua.
Củ cải trắng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon
Củ cải đỏ
Một trong các loại rau cải của Nhật Bản nổi tiếng khắp các quốc gia châu Á và phương Tây đó là Kabu – củ cải đỏ. Kabu có vỏ màu đỏ, được chế biến bằng cách luộc để ăn trong món canh hoặc các món lẩu. Với món ăn nổi tiếng đó là súp Miso. Ngoài ra, nó cũng được dùng để làm dưa chua. Hương vị của nó thường cay hơn so với loại củ cải đường phương Tây.
Wasabi
Wasabi chắc hẳn đã quá quen thuộc đối với những tín đồ yêu thích nền ẩm thực Nhật Bản. Đây là một loại gia vị được chế biến từ hỗn hợp nghiền của loại cây cùng tên. Nó thường được dùng để ăn kèm cùng với các món sashimi, sushi hoặc một số món hải sản khác.
Loại gia vị này có mùi thơm đặc trưng, hương vị cay nồng. Khi được kết hợp cùng các loại thức ăn tươi sẽ giúp khử đi mùi tanh hiệu quả. Mùi vị cay nồng của wasabi sẽ tác động lên mũi nhanh chóng và lưu lại vị ở đầu lưỡi. Tuy nhiên vị cay sẽ không kéo dài như khi ăn ớt mà sẽ nhanh chóng mất đi.
Wasabi có hương vị đặc trưng, là điểm độc đáo của ẩm thực Nhật Bản
Rễ cây ngưu bàng
Rễ cây ngưu bàng là một trong các loại rau cải Nhật lâu đời, được nhiều người yêu thích. Bởi nó có vị ngọt tự nhiên tựa như củ sen. Khi được nấu lên, rễ cây ngưu bàng sẽ không bị mềm đi mà vẫn giữ được độ giòn của nó. Loại thực phẩm này không chỉ được dùng để nấu ăn mà còn là loại trà rất tốt cho sức khỏe. Nó còn được xem như liều thuốc chữa cảm lạnh hữu hiệu.
Rễ cây ngưu bàng rất được người Nhật ưa chuộng trong ẩm thực
Trên đây LISADO Việt Nam đã giới thiệu đến bạn đọc về các loại rau cải của Nhật. Những loại rau này đã góp phần tạo nên nền ẩm thực đặc biệt của xứ Phù Tang. Nếu có dịp thì bạn hãy thưởng thức những loại thực phẩm đặc biệt, ngon và vô cùng bổ dưỡng đã kể trên nhé.
