Cà chua bi và những điều cần biết về loại quả này

Cà chua bi và những điều cần biết về loại quả này

Cà chua bi là một loại trái cây giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người. Bài viết hôm nay Lisado sẽ cung cấp đến bạn những kiến thức hữu ích liên quan đến loại quả này từ thành phần dinh dưỡng cho đến cách trồng giúp bạn đọc có cái nhìn tổng quát nhất về loại cà chua có kích thước nhỏ bé này.

Nguồn gốc cà chua bi

Cà chua bi là một giống cà chua được trồng phổ biến từ những thập niên năm 1800, nguồn gốc đầu tiên của loại cà chua này được cho là từ vùng Ai Cập. Trong những năm 1919, loại cà chua này đã trở nên phổ biến tại Hoa Kỳ và hiện nay được nhân giống và trồng phổ biến trên khắp thế giới.

Đây là loại cà chua có hình dạng tròn hoặc dài, kích thước nhỏ hơn rất nhiều so với các giống cà chua khác, màu đỏ hoặc vàng, có vị chua đặc trưng nhưng ngọt hơn cà chua thông thường.

Cà chua bi đỏ

Cà chua bi đỏ

Thành phần dinh dưỡng

Trong một cốc cà chua bi khoảng 150 gram chứa 30 kcal. Trong đó 94% là nước, còn lại 6 gram là carbs và các thành phần khác.

Cà chua bi cung cấp nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe mà điển hình trong đó là vitamin A, C và K. Ngoài ra còn một số lượng ít các vitamin B6, B9, B1 và các khoáng chất vi lượng như: magie, mangan, canxi, photpho và đồng.

Các hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong cà chua bao gồm: carotenoid, quercetin, chlorogenic acid, lutein và rất nhiều loại khác. Đặc biệt, nguồn lycopene dồi dào trong loại quả này mang đến tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và các vấn đề tổn thương tế bào do oxy hóa.

Tác dụng của cà chua bi đối với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, cà chua bi được nhận xét là loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, ngoài ra chúng còn làm đẹp da và giữ dáng hiệu quả.

Cải thiện sức khỏe đôi mắt

Cà chua chứa nhiều vitamin A, vitamin C và các hợp chất hữu cơ tốt cho sức khỏe đôi mắt như lycopene, lutein, zeaxanthin. Các thành phần này có thể phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và hơn thế nữa là có thể cải thiện một số tật khúc xạ ở mắt giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt khi sử dụng chúng một cách khoa học và hợp lý nhất.

Tăng cường sức khỏe của hệ thống xương khớp 

Vitamin K và canxi là những thành phần giúp tăng cường hệ thống xương khớp của mỗi người đặc biệt đối với người già, hệ thống xương khớp thoái hóa thì cà chua được xem là một thực phẩm cực kỳ tốt cho hệ thống xương khớp của họ. Chính vì thế hãy đưa ngay những quả cà chua bi này vào thực đơn để đạt được nhiều lợi ích sức khỏe nhất mà chúng đem lại.

Phòng chống ung thư

Cà chua bi được xem là loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các gốc tự do hiệu quả do đó giảm quá trình hình thành các tế bào ung thư.

Trong đó Lycopene là hoạt chất hoạt động mạnh nhất trong quá trình loại bỏ các gốc tự do này từ dó giảm nguy cơ hình thành nhiều loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày – trực tràng, thực quản, vòm họng, vú, cổ tử cung.  Đặc biệt trong quá trình chế biến không làm giảm hoặc mất đi nồng độ của chất thần kỳ này nên bạn có thể chế biến chúng theo nhiều cách phù hợp với khẩu vị của từng người.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp

Lượng Kali dồi dào trong cà chua bi giúp cân bằng áp lực thành mạch, tăng sự bài tiết natri, nhờ vậy áp lực lên động mạch giảm, ổn định hệ thống huyết áp và từ đó bảo vệ trái tim khỏe mạnh một cách hiệu quả.

Làm đẹp da

Lượng vitamin trong cà chua cùng các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn tình trạng lão hóa của da, ổn định và đều màu da đặc biệt chúng còn thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, hồi phục tổn thương. Chính vì thế cà chua thường được sử dụng rất nhiều trong quá trình chăm sóc da của chị em phụ nữ.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Cà chua cung cấp lượng calo rất nhỏ hơn nữa lại tươi mát và ngọt lành chính vì thế chúng được sử dụng làm thực phẩm hỗ trợ quá trình giảm cân vô cùng hiệu quả. Chúng thường được sử dụng làm nước ép hay dùng trong các loại salad trái cây rau củ nhằm giữ nguyên hương vị tươi ngon chuẩn vị.

Các món ăn từ cà chua bi

Cà chua bi có thể chế biến được rất nhiều món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe của con người, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể có cách chế biến sao cho phù hợp nhất.

Đồ uống với cà chua bi

Nước ép cà chua bi bổ dưỡng

Nước ép cà chua bi

Nước ép cà chua bi

Nước ép cà chua bi được xem là loại nước uống bổ dưỡng và mát lành cho những ngày hè nóng nực đặc biệt chúng có thể giữ nguyên mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng của loại quả này.

Sinh tố cà chua bi

Sinh tố cà chua tươi mát

Sinh tố cà chua tươi mát

Sinh tố cà chua có thể là một lựa chọn không tồi cho một thức uống tươi mát mà bổ dưỡng vào ngày hè này. Đặc biệt bạn có thể mix cà chua cùng một số loại quả khác để tăng hương vị cho loại thức uống này.

Salad cà chua bi

Salad chính là một món ăn phổ biến đối với những người yêu thích hương vị của loại quả này. Cà chua bi có thể chế biến thành rất nhiều loại salad phù hợp với khẩu vị của từng gia đình và đặc biệt chúng là món ăn được dùng nhiều nhất cho quá trình giảm cân cũng như giữ dáng đẹp da của nhiều người bởi lẽ việc ăn sống cà chua có thể giữ nguyên được hàm lượng chất dinh dưỡng có trong chúng do đó rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên hãy đảm bảo nguồn gốc của những quả cà chua bạn chọn tránh những ảnh hưởng không tốt từ hóa chất đem lại cho sức khỏe của bạn.

Dưới đây là một số loại salad cà chua bi phổ biến:

  • Salad cà chua bi rau củ
  • Salad cà chua bi thịt gà
  • Salad cà chua bị trứng phô mai
  • Salad cà chua bi xà lách
  • Salad rau mầm cà chua bi…

Các món mặn qua chế biến

Cà chua bi ngoài ăn sống thì việc chế biến chúng thành các món mặn rất phổ biến, bởi lẽ đây là loại quả rất dễ chế biến mà giá trị dinh dưỡng lại cao.

Một số món ăn phổ biến thường dùng cà chua bi như cà chua bi xào trứng, cá kho cà chua bi, thịt bò áp chảo cùng cà chua bi nướng, bò hầm cà chua bi, thịt lợn om cà chua bi…

Ngoài ra chúng còn được dùng như một món ăn kèm hoặc chế biến các loại súp khai vị…

Cách chọn và bảo quản cà chua bi tươi ngon

Cách chọn cà chua bi tươi ngon

Cà chua bi tươi ngon

Cà chua bi tươi ngon

Khi chọn cà chua bi hay bất kì loại cà chua nào đều cần quan sát thật kỹ vẻ bề ngoài của chúng. Hãy chọn những quả căng bóng, không có vùng thẫm màu hơn bởi đó là dấu hiệu của quả dập, quả không bị nát hay nứt nẻ. Ngoài ra bạn có thể cầm và ấn nhẹ để kiểm tra độ mọng nước quả cà chua, quả mới hái cuống còn xanh và chưa bị xuống nước nên rất căng mọng.

Cách bảo quản cà chua bi

Để bảo quản cà chua bi một cách tốt nhất bạn nên rửa sạch rồi lau khô cà chua rồi xếp chúng vào trong hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-25 độ.

Lưu ý không nên xếp quá nhiều cà chua lên nhau dễ khiến quả ở dưới bị dập ảnh hưởng đến chất lượng cà chua.

Đối với những gia đình không có tủ lạnh bạn có thể để chúng ở những nơi nhất hoặc vùi vào cát có thể bảo quản được lâu hơn.

Cách trồng, chăm sóc và thu hoạch cà chua bi

Cách trồng cà chua bi

Bước 1: chuẩn bị đất

Cà chua bi là loại cây có thể sống trên nhiều loại đất tuy nhiên để trồng tốt nhất vẫn nên sử dụng đất hữu cơ đảm bảo dinh dưỡng và sạch mầm bệnh giúp cây phát triển an toàn và tốt nhất.

Ngoài ra bạn có thể tự trộn đất trồng bằng cách trộn đất và trấu cùng phân gà, phân bò…

Bước 2: Ươm hạt

Nên chọn loại hạt giống đời F1 để cây có thể sinh trưởng và phát triển mạnh nhất.

Ngâm hạt vào nước ấm với tỉ lệ 2 sôi: 3 lạnh tức khoảng 40-50 độ trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 giờ rồi vớt ra để ráo nước, cho vào khăn vải sạch ngâm ủ ở nhiệt độ 25 đến 30 độ đến khi hạt nứt nanh là có thể đem gieo.

Ngâm cà chua trong nước ấm

Ngâm cà chua trong nước ấm

Bước 3: Gieo hạt

Sau đó bạn gieo mỗi hạt vào 1 ô của khay. Sau khi gieo xong phủ lên một lớp giá thể mỏng để che lấp hạt lại và để khay gieo hạt trong nhà có mái che tuy nhiên vẫn có ánh sáng mặt trời để cây phát triển bình thường.

Bước 4: Trồng cây

Cây con cứng cáp, mọc khoảng 4-5 lá thật là có thể đem đi trồng để cây có môi trường thuận lợi phát triển. Lưu ý khi mới trồng nên che chắn cây tránh cây mất nước khô héo khiến cây khó phát triển.

Cách chăm sóc cà chua bi

Việc đầu tiên trong quá trình chăm sóc cà chua chính là làm giàn cho chúng phát triển. Khi cây cà chua được 1,5 đến 2 tháng tuổi cần làm giàn để làm giá đỡ cho chúng chuẩn bị ra quả. Bạn có thể tận dụng nhiều vật liệu để làm giàn như cây tre, cọc gỗ, ống nước cùng các loại dây…

Thường xuyên tưới nước cho cây trong 1 đến 2 tuần đầu tiên giữ độ ẩm nhất định cho đất đặc biệt trong giai đoạn ra hoa cần cung cấp đủ nước và dinh dưỡng để cây nuôi hoa và quả.

Mỗi cây chỉ để lại 1 thân chính và 2 nhánh cấp 1 để cây thông thoáng và dễ phát triển kích thước cũng như số lượng quả mỗi chùm tốt nhất. Thường xuyên theo dõi tình trạng của cây để kịp thời phát hiện và có biện pháp xử lý kịp thời sâu bệnh hại cây cà chua bi.

Cách thu hoạch cà chua bi

Sau khi trồng cà chua bi sẽ chín bói vài quả khoảng 50 ngày và tầm 60-65 ngày sau là chín rộ. Quả sẽ chuyển dần từ màu xanh sang cam đỏ rồi đỏ đậm hẳn. Nên thu hoạch cà chua bi khi chúng vừa chuyển từ cam sang đỏ tránh để chúng quá chính trên cây sẽ không bảo quản được lâu lại dễ dập nát trong quá trình vận chuyển.

Cà chua bi là loại quả đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người, còn chần chờ gì mà không đem ngay chúng vào thực đơn gia đình bạn ngay hôm nay.

Menu chính